Ohiturak = normaltasuna= errutina. Hábitos = normalidad = rutina

Bizitza aldatu egiten da, eta pertsonak egoera desberdinei egokitu behar gara.

Nire laneko egoera aldatu egin da, eta nire ohiko bizilekutik Euskadiko beste leku batera joan behar det klaseak ematera. Bost hilabetez etxetik kanpo egongo naiz aste tartetan. Nire ordutegia astelehenetik ostiralera, 15.00etatik 21:00 etara da, beraz nire ordutegiak eta ohiturak moldatu behar izan ditut (jatorduetako ordutegiak, entrenatzeko ordutegiak, ohera joateko ordutegiak…). 

Denboraldi hau bukatzen dudanean, berriz ere egoera berriei aurre egin beharko diot, ordutegi eta ohitura berriei moldatuz.

La vida cambia, evoluciona, y las personas debemos adaptarnos a las circunstancias de nuestro entorno.

Llega la temporada de gripe, los pacientes crónicos y colectivos de personas en riesgo y que tenemos contacto con mucha gente, nos recomiendan vacunarnos. Yo lo hago cada año, sin falta, ya tengo mi cita previa pedida desde septiembre en mi centro de salud.

En mi caso, me ha tocado adaptarme a un nuevo cambio en mi vida por motivos laborales. Tengo que desplazarme de mi lugar de domicilio habitual a otro lugar dentro de la comunidad autónoma, no es nada, en Euskadi todo está cerca, pero en este caso, lo suficientemente lejos como para no ir y venir en el día.

Tengo que impartir clases de lunes a viernes de 15:00 a 21:00h. Por lo tanto, tengo que cambiar mis hábitos y convertir los nuevos horarios y mi estancia fuera de casa en nuevas rutinas para adaptarme los cinco meses que voy a estar desplazado.

Marcho los lunes de mi casa y vuelvo a ella los viernes a la noche.

Cambio de horarios para dormir las horas adecuadas para descansar.

Cambio de horarios para las comidas para tener una nutrición adecuada.

Cambio de horarios para los entrenamientos que habitualmente suelo hacer a las tardes/noches, y pasarlos a la mañana.

¿Cómo lo hago? Con ayuda, con apoyo y con obligación personal de respetar mis propias normas.

Horario de levantarse obligado como si estuviera en casa. Aseo y o bien, desayuno, o bien entrenamiento y desayuno posterior según toque (habitualmente los entrenamientos los hago martes, jueves, sábado y domingo).

Después, preparación del curso de las tardes (nada es gratis), ducha y a comer, intentando que sea nutricionalmente adecuado, junto con ingesta de agua a lo largo del día y piezas de fruta a media mañana y media tarde para no llegar a las comidas principales con exceso de hambre. Impartir clase y a las 9 de la noche, cenar también lo más limpio posible, descansar un poco en la habitación y a eso de las 12 a dormir si consigo calmar mi mente, que después del curso permanece activada y tiene que relajarse. A veces, hay que recurrir a herramientas aprendidas para relajarse, respiración consciente, liberación de estrés, …

Y de nuevo, volver a empezar. Se hace duro el cambio de hábitos y en establecer las nuevas rutinas, pero hay que hacerlo. Es la vida, hay que adaptarse y convertir las circunstancias en tus aliadas. No luches contra ellas, adáptate para usarlas a tu favor.

Cuando acabe este periodo vendrá otro, nuevas adaptaciones y nuevas rutinas, vivir en la ola y aprovechar su fuerza para estar sobre ella.

a.jpg

Venan Llona @vllona

Txokolatezko eta olozko tortita osasuntsuak. Tortitas de avena con chocolate saludables

Gaurkoan gosari osasuntsu eta goxo batez gozatzeko aukera bat partekatu nahi dut zuekin.

  • Osagaiak:
  • Tortitentzat:
    • 40 gr olo malutak
    • Arraultza bat
    • 100 ml esne
    • Kanela pixka bat

     

    Txokolatearentzat:

    • 2 ontza txokolate %92 edo %85

Elaborazioa:

Irabagailuan oloa, arraultza, esnea eta kanela txikitu. Sartai batean olio pixka bat bota eta beroa dagoenean masa bota.

Tortitak eginda daudenean, txokolatea bainu marian urtu eta tortiten gainetik bota.

On egin!

En el post de hoy os dejo una opción para disfrutar de un desayuno saludable y delicioso.

  • Ingredientes:

Para las tortitas:

  • 40 grs de copos de avena
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • un poco de canela

Para el chocolate:

  • 2 onzas de chocolate 92% (en su lugar también podéis utilizar del 85%).
  • Elaboración:
  • Ponemos en la batidora los 40 grs de copos de avena, el huevo, los 100 ml de leche y la canela y trituramos hasta que la masa quede homogénea (es de consistencia bastante líquida).
  • En el caso de que no tuviéramos una crepera verteremos en una sartén antiadherente unas gotitas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente verteremos la masa. Ten en cuenta que la masa es de consistencia muy líquida, por lo que en el caso de que estuviéramos utilizando una sartén tendremos que verter la masa en forma de pequeños redoncheles para que al darles la vuelta no se nos rompan.
  • Cuando las tortitas empiecen a burbujear les daremos la vuelta para que se hagan por el otro lado y las iremos apilando en un plato una encima de otra.

Para el chocolate:

  • Cogemos dos onzas del chocolate y las derretimos al baño maría.
  • Una vez que el chocolate este derretido lo echaremos encima de las tortitas y… ¡A disfrutar!

a

Raquel Vignau

 

 

 

Foundation training, oraindik iristear. Foundation training, todavía por llegarnos

Gure eguneroko egun batean pentsatzen badugu, mugikorrarekin, gure autoa gidatzen, ordenagailuaren edo telebistaren aurrean… imajinatu gaitezke. Eric Goodmanen arabera, egoera hauekin, minaren kiribilean sartu gaitezke.

Eric Goodman doktorea, sendagile kiropraktikoaz gain, Foundation Training-aren sortzailea ere bada.

Goodman doktoreak bizkarreko min kronikoa pairatu zuen urte askoz, eta hamaika tratamendu desberdin jarraitu ondoren, konponbide desberdin baten bila hasi zen. 10 urte ondoren, hurrengo ondorio hau atera zuen: gaizki mugitzen gara, gure gorputzaren aurka.

Foundation Training-ak gure mugitzeko era eta gaur egungo bizitza modernoak sortzen dituen desorekak konpontzen ditu. Bertan, jarrera eta mugimendu desberdinak lantzen ditu besteak beste. 

Gaur egun geroz eta denbora gehiago pasatzen dugu eserita, era honetan gure gorputzak, grabitatearen indarraren aurka egiten du lan.

“True to form” liburuan eta interneten informazio gehiago bila dezakezue. 

a.jpg

Si nos ponemos a pensar sobre un día cualquiera de nuestra vida probablemente nos visualicemos tecleando delante del ordenador, inclinados sobre nuestro teléfono móvil, Ipad, libro electrónico, etc., quizás incluso viendo tranquilamente la tele sentados de cualquier manera en el sofá, conduciendo nuestro coche… y un montón de situaciones similares que nos pueden introducir en una espiral de dolor según el Dr Eric Goodman.

El Dr Eric Goodman es el creador del Foundation Training, se tituló como médico quiropráctico en el Southern California University of Health Sciences.

El doctor Goodman padeció dolor crónico en la espalda debido a una sustancial degeneración en las vértebras L4, L5 y S1 así que durante años estuvo tratando su síntoma, el dolor, con medicamentos contra el dolor cada vez más potentes junto con rehabilitación, ajustes quiroprácticos… pero los médicos le recomendaron pasar por quirófano. Finalmente decidió no operarse y buscar una solución alternativa basándose en su adquirido conocimiento de cómo funciona el cuerpo humano. Tras 10 años de muchas pruebas de ensayo-error llegó a una conclusión que él consideró como obvia y fundamental: Nos movemos mal, nos movemos de forma contraria a como nuestro cuerpo está “construido” y “equipado” para moverse.

Foundation Training sienta las bases para cambiar la manera en que nos movemos y corregir los desequilibrios causados en nuestro cuerpo por el modo de vida moderno. Son una serie de posturas isométricas, posiciones y movimientos correctivos que activan la cadena muscular posterior, ancla las caderas, descomprime la médula y nos enseña a soportar el peso de nuestro cuerpo en los músculos y no en las articulaciones, como tendemos a hacer ahora.

La compresión es la raíz del dolor, nuestro cuerpo trabaja siempre soportando la gravedad.

Un cuerpo sano utiliza músculos largos, articulaciones alineadas y patrones de respiración sanas para mantener la fuerza y la integridad estructural a lo largo de la vida.

El modo de vida moderno nos facilita nuestras actividades diarias por lo que se tiende a estar más tiempo sentado que en movimiento.

El resultado de esta vida sedentaria y el paso del tiempo derivan en un cuerpo que se adapta a trabajar contra la fuerza de la gravedad de manera más ineficiente. Según nuestro cuerpo reaprende cómo moverse apropiadamente, se vuelve más fuerte y el dolor decrece.

Para practicar Foundation Training no es necesario ningún tipo de equipamiento ni acudir al gimnasio.

Actualmente existe un libro que no se ha traducido todavía al castellano “True to form” escrito por el Dr Goodman en el que se explica el fundamento y las posiciones del Foundation Training. También se pueden encontrar vídeos gratuitos en Internet que nos pueden ayudar.

Tabira Aguirre

Diabetesaren Nazioarteko Eguna. Visión holística de la diabetes

Gaur Diabetesaren Nazioarteko Eguna ospatzen denez, gai honi buruz hitz egiteko aprobetxatuko dut.

Diabetesa glukosa maila odolean handitzen dakarren gaixotasun kronikoa da. Gaixotasun hau, pankreasak intsulinarik sortzen ez duelako edo organismoak sortutako intsulina egoki erabiltzen ez duelako sortu daiteke.

Diabetes moda desberdinak daude, baina gaurkoan garrantzitsuenei buruz hitz egingo dizuet:

– 1. motako diabetesa: Ez da pankrean intsulinarik sintetizatzen. Gaixo hauek intsulinaren menpe daude eta umeetan eta gazteetan azaltzen da. Intsulinarekin tratatzen da beti.

– 2. motako diabetesa: Intsulinaren kontra erresistentzia periferikoa dagoenean garatzen da. Helduetan garatzen da, normalean loditasuna dagoenean. Batzuetan intsulina erabili behar da.

Haurdunaldian ere diabetesa garatu daiteke.

Gaixotasunaren hasierako faseetan sintomak ez antzematea gerta daiteke. Diabestesaren síntoma ohikoenak hurrengo hauek dira: poliuria (txiza askotan egitea), polidipsia (egarri handia izatea), polifagia (gose gehiago izatea), pisua galtzea eta organo genitaleetan azkura.

Hipergluzemia maila altuak denbora luzez mantentzen badira organo garrantzitsuei eragingo dio (burmuinari, bihotzari, giltzurrunei). Beraz oso garrantzitsua da dieta egoki bat, ariketa fisikoa eta tratamentu farmakologikoa ondo eramatea azukre maila kontrolpean izateko.

Alderdi sozialari begiratzen badiogu, elikadura kontrolatu behar dugunez, gure eguneroko bizitzan ere badu eragina egoera desberdinei egokitu behar garelako.

 Diabetesa duten pertsonak arazo psikologiko desberdinak pairatu ditzazkete: antsietatea, depresioa…

 Arazo psikologikoak dituzten pertsonak, tratamentua okerrago jarraitzen dute, azukre mailaren kontrola kaxkarragoa izaten da eta konplikazio gehiago izaten dituzte.

 Diabetikoa bazara eta urduritasuna, bildurra, goibeltasuna… bezalako sintomak badituzu, ez izan zalantzarik eta zure osasun profesionalarengana joan.

a.jpg

Con motivo de la celebración del día mundial de la diabetes me gustaría dar una breve visión general de la misma para entender mejor la enfermedad y a quienes la padecen o deben convivir con ella.

Desde un punto de vista FÍSICO la diabetes, según la OMS queda definida como un enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza de forma eficaz la insulina que produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia o aumento del azúcar en la sangre.

Existen varios tipos de diabetes, hablaré de los principales y  así conocemos la diabetes tipo 1 también llamada diabetes insulinodependiente o juvenil caracterizada por la ausencia de síntesis de insulina o la diabetes tipo 2  llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del adulto que se origina por la incapacidad del cuerpo para usar eficazmente la insulina, cuya función es pasar la glucosa de sangre a la célula para obtener energía, también se conoce a la diabetes gestacional que corresponde a una hiperglucemia mantenida detectada por primera vez durante la gestación, entre otras.

Una regla para recordar los síntomas principales de la diabetes sería  las 5 P: poliuria (orinar más cantidad de lo normal), polidipsia (beber más cantidad de lo normal ), polifagia(aumento de  la sensación de hambre ), pérdida de peso o incluso prurito o picor genital.

La hiperglucemia mantenida afectará con el tiempo a los órganos principales del organismo como son cerebro, riñón y corazón así como a los nervios provocando importantes consecuencias; por lo tanto tras un diagnóstico de diabetes el tratamiento consistirá en la dieta, ejercicio físico y tratamiento farmacológico siendo los tres igual de importantes para mantener la glucemia en niveles fisiológicos.

Desde el punto de vista SOCIAL al ser una enfermedad en la que se debe controlar la alimentación y encontrarnos en una sociedad en la que gran parte de los eventos se festejan con comida y bebida, el ser diabético tiene un componente social al que la persona tras el diagnóstico debe adaptarse y organizarse para evitar entre otros problemas sociales el aislamiento.

Si bien lo anteriormente comentado de forma resumida sobre la diabetes es bastante conocido por todos y seguramente ha sido comentado de forma más amplia en anteriores post, por falta de espacio me voy a detener un poco en el aspecto PSICOLÓGICO  de la diabetes ya que los pacientes con esta enfermedad suelen desarrollar más frecuentemente problemas psicológicos tales como ansiedad, depresión y trastornos de conducta alimentaria. Para que nos hagamos una idea la depresión mayor afecta al 6.7 % de los  adultos de más de 18 años en EEUU y este porcentaje se duplica en la población con diabetes. Además de estos problemas psicológicos anteriormente citados también se ha identificado el llamado distrés diabético.

El distrés diabético puede definirse como los problemas emocionales derivados de la propia enfermedad, su prevalencia oscila entre el 18-45% y la incidencia entre el 38 y 48% de los pacientes según datos de la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición).

Se han identificado cuatro áreas de distrés en estos pacientes: la carga emocional, el distrés relacionado con el tratamiento, el provocado por la relación con el profesional sanitario médico-enfermera y el distrés  interpersonal, de hecho el distrés en los pacientes diabéticos es más frecuente que la depresión y se asocia con mala adherencia al tratamiento, con mal control glucémico a largo plazo, con tasas altas de complicaciones crónicas y con el empeoramiento de la calidad a de vida.

Por lo tanto, no se debe dudar en consultar al profesional sanitario pertinente si es diabético y presenta síntomas como: nerviosismo, miedo tristeza, preocupación excesiva por descontrol de glucemias, por aspectos de la alimentación o por el peso y  rechazo de la enfermedad, del mismo modo que lo hacemos por desequilibrios en el aspecto físico o incluso social.

Irene Duo

“Light” eta “zero” freskagarriak pentsatzen dugun bezain osasuntsuak al dira? Refrescos “light” y “zero” ¿tan saludables como pensamos?

Denok dakigu freskagarriak / edari azukredunak duten azukre kopurua oso altua dela, hori dela eta pertsona askok”light” edo “zero” edariak aukeratzen dituzte. Osasunarentzat hobea dela pentsatu dezakegu, baina duela gutxi egin den ikerketa lan batek zalantzan jartzen du uste hori.

16 urtez Europan egindako ikerketa lan honek, 500.000 pertsonek hartu dute parte eta freskagarrien kontsumoa (azukredunak edo azukre gabeak) heriotza tasa goiztarraren igoerarekin erlazionatzen du.

Ikerketa lan mota hauetan, ezin dugu ikusi freskagarrien kontsumoa eta hil tasa goiztiarraren erlazio kausala. Ikerketa lan gehiago behar dira hau egiaztatzeko.

Aukera osasuntsuena ura edatea dela argi dago. 

Beste ikerketa lan batzuk gozagarri artifizialek hesteetako mikrobiota erasaten dutela eta intsulinarekiko erresistentzia sortu dezaketela esaten dute.

Por todos es sabido que las bebidas / refrescos azucarados tienen un gran contenido de azúcar. Es por eso que muchas personas están eliminando de su día a día estos refrescos reemplazándolos por bebidas “light” o “zero”. Este cambio que puede parecer una buena elección para la salud hay investigaciones recientes que lo ponen en entredicho.

Se trata de una investigación en la que se han analizado a casi 500.000 personas de 10 países europeos durante una media de 16 años. La investigación liga el consumo de estas bebidas, sean o no azucaradas con un mayor riesgo de mortalidad prematura. La investigadora Dora Romaguera señala que en la investigación se vió que las personas que tomaban más de dos vasos de 250 ml al día de refrescos tenían un riesgo de muerte prematura, que era un 17% mayor que el de aquellos que tomaban menos de un vaso al mes”.

Al tratarse de un estudio de investigación observacional, no es posible ver las relaciones causales entre el consumo de refresco y la mortalidad prematura.

Romaguera señala que hasta el momento no se habían hecho muchas investigaciones sobre los “light” pero otros dos estudios importantes además de este, han señalado una asociación con su consumo y la mortalidad prematura.

La opción más saludable es beber agua.

Por otro lado, algunos estudios experimentales han señalado que los edulcorantes artificiales podrían afectar a la microbiota intestinal, aumentar la resistencia a la insulina o favorecer procesos inflamatorios, entre otros posibles mecanismos de medicación.

En conclusión, este estudio informa de una posible asociación entre un mayor consumo de refrescos y un mayor riesgo de mortalidad, pero no proporciona evidencias sobre la causa. Los autores señalan que serían necesarios más estudios.

a.jpg

                                               Raquel Vignau

Zer da mindfulness? Atención plena, ¿y eso qué es?

Azkenaldian mindfulnes hitza geroz eta gehiago entzuten dugu. Besteak beste, estresari aurre egiten laguntzen digu. Batzuetan meditazioaren sinonimo bezala erabiltzen da nahiz eta horrela ez izan.

 Mindfulness teknikak budismoan du jatorria eta 2.600 urte bainoa gehiago ditu.. Hala ere, ikuspegi zientifikotik ez da aplikatu 70eko hamarkadara arte. Mindfulnessaren helburuetako bat estresa murriztea dela esan dezakegu. Horrez gain, beste hainbat onura ere baditu: geure burua kontrolatzen laguntzen digu, nerbio sistema kudeatzen eta norberaren pentsamenduak ezagutzen.

 Orainean zentratzen eta kontzentratzen laguntzen digu, une bakoitzean pentsatzen, sentitzen edo egiten ari garenari arreta jartzen. Gaur egun, pasatako edo etorri behar diren gertakeretan pentsatzen dugu momentuan eta orainean erreparatu gabe.

a

De un tiempo a esta parte se oye hablar del Mindfulness o Atención Plena entre otras muchas técnicas para ayudarnos a combatir el estrés y, aunque a veces lo utilizamos como sinónimo de la meditación, no es así.

El concepto surgió hace 2600 años en Oriente basado en varios fundamentos del budismo, en Occidente fue adaptado y principalmente impulsado por Jon Kabat-Zinn en la Escuela de Medicina de Massachusetss (Estados Unidos) en la década de los 70 para mejorar la calidad de vida de los pacientes que acudían a la Clínica de Reducción del Estrés. Su definición del Mindfulness se resume en “Prestar atención de manera intencional al momento presente, sin juzgar”.

Los fundamentos en los que reposa el Mindfulness son:

  • Durante cada momento de nuestra vida hemos de ser plenamente conscientes y vivir en el presente.
  • Acoger nuestras experiencias. ya sean negativas o positivas, sin entrar en juicios.
  • Mantener nuestro corazón abierto para ser nuestros mejores amigos y dejar que surja la compasión por cuanto nos rodea.

Esta base constituye y da origen al Mindfulness, es una forma de conectar nuestros sentidos con nuestras emociones, estar y ser plenamente conscientes del aquí y del ahora, actuando así según el lugar y las circunstancias en las que nos encontramos en cada momento.

Por inercia nuestro pensamiento se centra en el eventos del pasado o el futuro, centrando tan solo una pequeña parte en lo que nos sucede en el presente.

La Atención Plena se está consolidando como una de las herramientas con más aceptación para mejorar nuestra actividad mental.

Nuestra capacidad de estar en el presente nos permite recordar a dónde vamos mientras caminamos a pesar de que mientras lo hacemos tenemos en nuestra mente miles de pensamientos que no tienen que ver con el trayecto que realizamos, debemos tener en cuenta que, de media, una persona tiene cerca de 60.000 pensamientos al día.

El Mindfulness se centra en  reconocer lo que está sucediendo mientras está sucediendo, aceptando conscientemente la experiencia de la forma en que se da.

Aunque experimentemos algo desagradable en nuestra vida, se trata de evitar el sufrimiento añadido de poner nuestros esfuerzos en intentar que esa situación desagradable desaparezca.

La práctica del Mindfulness nos insta a vivir nuestra situación sin agregar ninguna carga a la misma.

La Atención Plena nos enseña a relacionarnos de forma directa con lo que nos ocurre, aquí y ahora, en el momento presente. Una forma de tomar conciencia de nuestra realidad, trabajando de manera consciente con nuestro estrés, dolor, enfermedad, pérdida o con los desafíos de nuestra vida. Ya que una vida en la que estamos más centrados en lo que ocurrió en el pasado o por lo que no ha ocurrido aún, está abocada al descuido, al olvido y al aislamiento, actuando así de manera automática.

Durante los últimos 30 años, la práctica de Mindfulness o Atención Plena se ha ido integrando cada vez más a la  Medicina y Psicología de Occidente. Actualmente se estudia de manera científica y está reconocida como una manera efectiva de reducir el estrés, aumentar la autoconciencia, reducir los síntomas físcos y psicológicos asociados al estrés y mejora del bienestar general.

Tabira Aguirre

 

 

 

 

 

 

 

Kakao krema osasuntsua. Crema de cacao saludable

Kakao kremen osagai nagusiak hurrengo hauek dira: esnea, kakaoa, hurrak eta azukrea. Esnea, hurrak eta kakaoa elikagai osasuntsuak dira, baina azukrea osasuntsua al da?

Etiketetan ikus dezakegu azukrea dela osagai nagusiena (ontziaren erdia gutxi gora behera). Bigarren osagai nagusia gantza da, gantz osasungaitzak (ontziaren herena). Beste osagaiak, proportzio txikiagotan bila ditzazkegu: kakaoa (%7-8), esnea (%4-6) eta hurrak (%4-13). Produktuen osagai guztiak eta horien portzentaiak etiketan bilatu ditzazkezu.

Askotan “palma oliarik gabe” edo “azukrerik gabe” esaldiak ikus ditzazkegu. Produktu osasuntsuak direla pentsa dezakegu, baina ez ahaztu garrantzitsuena etiketetako osagaiak eta horien proportzioak begiratzea dela.

Gaurkoan etxean egindako kakao krema osasuntsu baten errezeta partekatu nahi det zuekin.

Osagaiak hurrengo hauek dira: 200 gramo txigurtutako hurrak, 100 gramo kakaoa (gantzik gabekoa), 100 gr oliba olioa, 200ml esne eta 8-10 datil.

Prestaketa: Hurrak irabialgailuarekin poliki poliki txikitu, esnea eta kakaoa gehitu, ondoren oliba olioa ere gehitu eta azkenik datilak. Bukatzeko dena ondo nahastu.

Ikus dezakezuen bezala errezeta erraza, azkarra eta osasuntsua da. Onegin!!

Cuando hablamos de “crema de cacao”, “crema de cacao y avellanas” o cuando recordamos la mítica cancioncilla que solemos tararear y que vemos por tantos sitios “leche, cacao, avellanas y azúcar…” seguro que nos viene a la mente alguna o varias de las deliciosas cremas de cacao que tanto nos gustan y a las que nos cuesta resistirnos.

Y es que de eso están compuestas la mayoría de cremas de cacao que encontramos en los supermercados. De leche, cacao, avellanas y azúcar. Además de estos ingredientes, suelen tener otros nada saludables.

La leche, cacao con un porcentaje alto (más de un 70%) y las avellanas son alimentos saludables. ¿Y el azúcar? El azúcar no lo es. En la etiqueta nutricional de estos productos sale el azúcar como primer ingrediente. Eso quiere decir que este ingrediente es el que predomina en el producto. Para que os hagáis una idea la mitad del tarro aproximadamente suele ser azúcar.

El segundo ingrediente después del azúcar es la grasa. Y no son precisamente grasas buenas las que suelen tener estos productos. Sino grasas trans o hidrogenadas. Son grasas saturadas. Es decir, son nocivas para nuestra salud. Estas grasas son las que favorecen el colesterol y triglicéridos, aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes, además de la obesidad infantil a la que nos estamos enfrentando como problema de salud pública en el siglo XXI. 1/3 del tarro suele estar compuesto por esta grasa.

La leche, las avellanas y el cacao están en menos porcentaje. En una proporción muy muy inferior a la de los azúcares y las grasas. El cacao suele oscilar entre un 7-8%, la leche en polvo entre un 4-6% y las avellanas entre un 4-13%.

Los ingredientes del producto y sus porcentajes así como la cantidad de grasa y el azúcar te aparecerán en la etiqueta nutricional del producto.

Una estrategia de marketing que se está utilizando mucho últimamente en estos productos es la etiqueta de “sin aceite de palma”. Eso no nos tiene que hacer pensar que el producto va a ser mejor. Porque no lo es. Sigue siendo igual de perjudicial para nuestra salud. Poseen mucha cantidad de ingredientes insanos como azúcar y grasa de mala calidad y muy poca cantidad de ingredientes saludables como la leche, cacao desgrasado y avellanas.

Otra estrategia de marketing son los productos 0% azúcares. En estos casos, estos productos siguen teniendo un escaso valor nutricional. Sustituyen el azúcar por algún edulcorante. Y normalmente siguen teniendo las grasas saturadas y un porcentaje muy bajo de los ingredientes más saludables que comentábamos anteriormente.

Para ello en el post de hoy quiero mostraros una alternativa para consumir una crema de cacao y avellanas saludable casera con alimentos de calidad.

Esta crema estará compuesta fundamentalmente por avellanas, aceite de oliva, cacao puro desgrasado, y como endulzante natural utilizaremos los dátiles.

Para esta receta utilizaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 grs de avellanas tostadas
  • 100grs de cacao puro desgrasado 0% azúcares
  • 100grs de acetite de oliva
  • 200 ml de leche
  • 8 -10 dátiles (un poco al gusto, si te gusta más dulce puedes añadirle unos pocos más).

Elaboración:

-Trituramos las avellanas. Deben soltar esa grasilla característica que tienen. Si lo hacéis con la batidora hacedlo poco a poco para no quemarla.

-Cuando la masa este homogénea añadiremos el cacao y la leche.

-Posteriormente añadimos el aceite de oliva.

-Por ultimo quitaremos el hueso a los dátiles (los hay sin hueso también) y los añadiremos a la mezcla.

-Batiremos bien la crema hasta que quede homogénea.

Ya no tenemos excusa para sustituir esta crema saludable de cacao por las cremas de cacao procesadas y de mala calidad que nos encontramos en los supermercados. Se hace rápido, es fácil de hacer y además es saludable. Eso sí, es muy importante cuidar las porciones. Tenemos que tener en cuenta que los frutos secos son calóricos pero que en las porciones adecuadas son beneficiosos para nuestra salud. Por eso, está bien consumirlos pero con moderación.

Buen provecho!

a.jpg

                                                                 Raquel Vignau

 

 

 

Hipocrates: Zure elikadura zure botikak izan daitezela eta zure botikak zure elikadura. Hipocrates: que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu

Gaur egun, bizitza osasuntsu bat eramatea geroz eta “modago” dago. Gure hiztegietara hitz berriak gehitu dira: pilatesa, superelikagaiak…

Gaurkoan SUPERELIKAGAIEI buruz hitz egin nahi dizuet. Talde honen barruan, txia, kinoa, oliba olio… bila ditzazkegu besteak beste.

Elikagai hauek, gure osasunari beste elikagai batzuek baino onura gehiago dakartzatela diote.

Elikagai hauek, betidanik kontsumitu izan dira munduko beste herrialdeetan.

Zientziak ez du bermatu elikagai hauek, beste elikagai batzuek baino propietate osasuntsuagorik dituztenik.

Superelikagaiak hartu ditzazkegu, baina ez ahaztu dieta osasuntsu eta ekilibratu bat mantentzeko, denboraldiko eta bertako produktu freskoekin ere lortu dezakegula superelikagaiek bezain propietate onak baitituzte.

superalimentosfarsa-m

Cada día está “más de moda” la vida saludable tanto a nivel de cuerpo como de mente. A nuestro vocabulario se van añadiendo términos como mindfulness, macrobiótica, pilates, superalimentos, etc.

Quisiera hablar sobre estos últimos, los superalimentos, que van cobrando relevancia y de los cuales se hacen eco en diferentes medios de difusión.

Algunos de los productos alimenticios que se denominan superalimentos son: la quinoa, semillas de chía, bayas de goji, aceite de oliva, espirulina… La lista de estos alimentos con propiedades presuntamente superiores al resto es extensa, también son denominadas superfood.

Esta lista de superalimentos considerados óptimos para mejorar nuestra salud se va alargando con el paso del tiempo, se recomiendan como beneficiosos para combatir ciertas enfermedades, rejuvenecer, tener mayor vitalidad, etc.

Estos productos llevan consumiéndose durante muchos años en distintas partes del mundo y con la globalización se pueden encontrar ya en cualquier lugar. A día de hoy tenemos acceso a alimentos cuyo origen puede estar en nuestras antípodas y añadirlos así a nuestra despensa y dieta habitual. Convirtiéndose incluso en pilares de gran parte de las dietas por considerar sus propiedades como preventivas o curativas.

Con Internet cada vez más presente en nuestras vidas y con nuestra salud en mente nos informamos de las características de los alimentos que ingerimos. Los llamados superalimentos cada vez cobran más popularidad en los medios a pesar de que existen informaciones que concluyen de que no existe base científica para certificar ciertos alimentos como superfood.

En referencia a esto, nos preguntamos, ¿es simplemente una maniobra de marketing para impulsar ciertos productos o se trata de una realidad?

La lista de superalimentos va aumentado de año en año, así como las dudas con respecto a las propiedades nutricionales, preventivas o curativas que se les adjudican. La realidad es que, a pesar de que científicos españoles han analizado los superfoods importados, hoy por hoy la información científica que verifique las propiedades respecto a los mismos es exigua.

Debemos tener en cuenta que consumir superalimentos sin mantener una dieta equilibrada no hace ningún favor a nuestra salud.

En nuestros supermercados podemos encontrar alimentos naturales, accesibles y de temporada que tienen propiedades nutricionales y son beneficiosos para nuestro organismo.

En conclusión, podemos incluir o no superalimentos en nuestra dieta diaria, pero tenemos que asegurarnos de que esta es equilibrada y de que ingerimos los nutrientes necesarios para nuestra situación y estilo de vida.

Tabira Aguirre

Listeriosia. Listeriosis

Abuztuaren 16an Zaintza Epidemiologikorako Sareari jakinarazio zioten Andaluzian listeriosi ageraldi bat izan zela.

Elikadura intoxikazioak, bakterioez, toxinez edo birusez kutsatuta dauden elikagaiak jatean gertatzen dira. Normalean tratamendurik gabe desagertzen dira eta gaixotasun arinak dira.

Elikadura intoxikazio gehienetan hurrengo sintomak eduki ditzazkezu: botalarria, gorakoa, beherakoa, tripako mina eta sukarra. Konplikazio larriena deshidratazioa da, horregatik da hain garrantzitsua likidoen eta gatzen ordezkapena.

Elikagaien kontaminazio edozein unetan gertatu daiteke.

Zer da listeriosia?

Listeriosia normalean kasu soltetan agertzen da. Listeria monocytogenes bakteriak eragitek du. Bakteria hau kutsatuta dauden elikagaien bidez transmititzen da, normalean kontsumitu baino lehen termikoki tratatu ez direnak (okelak, gaztak, pateak…) Fruta eta barazkietan ere ager daiteke.

Gaixotasun hau hartzeko arrisku taldeak hurrengo hauek dira: jaioberriak, adineko pertsonak, inmunodeprimituak eta haurdun dauden emakumeak.

Diagnostikoa, kultibo baten bidez egiten da eta antibiotikoekin tratatzen da.

Listeriosiak, gripearen antzekoak diren sintomak ditu: sukar pixka bat eragiten du, arazo gastrointestinalak eta muskuloetako mina. Osasuntsu dauden pertsonetan ez ditu ondorio larriak.

Inkubazio aldia aldakorra da, 3 eta 70 egun bitartekoa, baina 21 egunekoa izaten da batez beste.

Nola saihestu dezakezu elikadura intoxikazio bat?

  1. Ondo kozinatu eta berotu janariak, 70ºC baino gehiagotan.
  2. Hozgailuko tenberatura 4ºCtik behera mantendu
  3. Ondo garbitu eskuak elikagaiekin kontaktuan jarri baino lehen eta ondoren. Ondo garbitu elikagai gordinekin erabilitako tresnak.
  4. Pasteurizatu gabe dauden esnekiak saihestu.
  5. Frutak eta barazkiak ondo garbitu.
  6. Gutxi eginda dauden haragiak eta itsaskiak saihestu.
  7. Hozgailuan desizoztu jakiak, eta ez kaleko tenperaturan.
  8. Elikagai gordina, haragiak, arrainak, itsaskiak eta barazkiak ondo bereiztu.

El pasado 16 de agosto se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica un brote de listeriosis en Andalucía.

Las intoxicaciones alimentarias son enfermedades provocadas por comer alimentos contaminados. Por lo general son leves y desaparecen sin tratamiento, pero en algunas personas pueden surgir graves complicaciones.

Bacterias, toxinas, y virus presentes en comidas y bebidas son responsables de enfermedades como la listeriosis o la salmonellosis.

En la mayoría de las intoxicaciones alimentarias aparecen los siguientes signos y síntomas: náuseas, vómitos, diarrea líquida o con sangre, dolor, calambres abdominales y fiebre.

La contaminación del alimento se puede producir en cualquier momento, durante el cultivo, la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento, el traslado o la preparación. La causa suele la transferencia del organismo nocivo de una superficie a otra.

La complicación grave más frecuente de una intoxicación alimentaria es la deshidratación, una pérdida grave de agua, sales y minerales esenciales. Es por esto por lo que se debe beber lo suficiente para reemplazar los líquidos que se pierden por la diarrea y los vómitos. Los niños pequeños, personas con enfermedades crónicas y personas con sistema inmunitario debilitado, si pierden más líquido del que pueden reemplazar, podrían sufrir una deshidratación grave.

Y la listeriosis, ¿qué es?

La listeriosis es una infección grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Se transmite a través de alimentos contaminados, generalmente aquellos consumidos sin tratamiento térmico previo al consumo. No se trasmite de una persona a otra.

Los brotes de listeria generalmente están vinculados a productos cárnicos (también envasados), embutidos, lácteos no pasteurizados, frutas y verduras. Si bien la pasteurización de la leche mata la Listeria, la contaminación puede producirse en quesos elaborados con leche pasteurizada si se producen en instalaciones que no tienen condiciones higiénicas adecuadas.

Las personas con más riesgo son las mujeres embarazadas, los recién nacidos, las personas con un sistema inmunitario débil y las personas de edad avanzada.

El diagnóstico se obtiene es a través de un cultivo bacteriano y se trata con antibióticos.         untitled

¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?

Los síntomas pueden aparecer de distintas formas en función de si la infección es invasiva o no. En los casos leves se asemeja a una gripe, provocando fiebre, problemas gastrointestinales (vómitos y diarrea) y dolores musculares, sin gran repercusión en adultos sanos.

Si la bacteria se reproduce fuera del intestino y avanza al sistema nervioso, puede manifestarse con dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones.

La Listeria tiene una gran resistencia a sobrevivir en condiciones adversas, es indispensable una higiene correcta en los lugares de producción, distribución, venta y consumo de los alimentos, así como mantener la temperatura de refrigeración por debajo de los 2ºC en todo el proceso.

El periodo de incubación varía desde 1 a 4 semanas después del consumo del alimento contaminado, o hasta los 70 días del mismo. En los recién nacido los periodos de incubación son más cortos entre algunos días o semanas.

¿Qué medidas son básicas para evitar una intoxicación alimentaria?

  1. Cocina y calienta las comidas a una temperatura mayor de 70°C.
  2. Mantén baja la temperatura del frigorífico para limitar su crecimiento, por debajo de los 4ºC.
  3. Lávate bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular o preparar los alimentos. Lava utensilios, superficies y tablas de cortar después de manipular y preparar alimentos crudos.
  4. Evita consumir productos lácteos o derivados que no hayan sido pasteurizados.
  5. Lava las frutas frescas y las verduras que vayan a consumirse crudas. Se recomienda además utilizar cepillos específicos para verduras de cáscara dura, y secarlas posteriormente.
  6. Evita las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos.
  7. No descongeles ningún producto a temperatura ambiente. La manera más segura de descongelar es en el frigorífico.
  8. Mantén los alimentos crudos, las carnes, pescados y marisco y vegetales separados de los alimentos cocinados y los listos para consumir. Esto evita la contaminación cruzada.

                                                                                                            Lourdes Ochoa de Retana

Udaran osasuntsu jateko aholkuak II. Consejos para comer saludable en verano II

Gaurkoan, udaran osasuntsu jateko aholkuekin jarraituko dugu.

OGIA ETA ZEREAL INTEGRALAK: Ogi integralak ogi txuriak baino zuntz, bitamina eta mineral gehiago porturatzen dizkigu. Beraz, arroz, zereal eta pasta integralak aukeratu.

LEKAK: Astean bitan jatea gomendatzen dute. Zuntz kantitate eta balore nutritiboarengatik elikagai oso interesgarriak dira. Udaran entsaladetan jan ditzazkegu.

ARRAINA: Gure dietan funtsezkoa da. Uda garaiko arrainak jan: hegaluzea, sardinak, antxuak… omega 3an oso aberatsak dira.

IZOZKIAK: Udarako egun beroetan gehiago jaten ditugu baina neurriz jan behar ditugu . Etxean ere egin ditzazkezu.

Udara honetan ez zaintzeko aitzakiarik ez duzu. Aholku hauekin hobeto igaroko duzu udarako beroz.

Hoy vamos a continuar con los consejos  para comer de una manera saludable durante el verano.

PAN Y CEREALES INTEGRALES

Mejor optar por pan integral para tus bocadillos y sándwiches ‘playeros’. Aporta más fibra, más vitaminas y minerales que el pan blanco. Igualmente, opta por las versiones integrales de cereales, pasta, arroz, etc.

LAS LEGUMBRES

Las legumbres son un alimento altamente recomendable, por su alto valor nutritivo y su contenido en fibra. En verano apetecen más en forma de ensalada o cremas frías. Se recomienda consumirlas al menos dos veces por semana.

EL PESCADO

El pescado es un alimento fundamental en la dieta. En verano tienes que aprovecharte de los pescados azules tradicionales: el bonito, la sardina, la anchoa,… que son fuente de ácidos grasos Omega 3 y que conviene consumir al menos dos veces por semana. Los pescados son ricos en proteínas, fósforo y yodo.

Puede formar parte de ensaladas, brochetas y también lo escogeremos como plato principal en un asador cuando nos reunamos con los amigos a disfrutar de una tarde de verano.

LOS HELADOS

 Los helados siempre apetecen con el verano y el calor. Pueden ser una buena fuente de calcio cuando son cremosos. Eso sí: vigila que no sustituyan a la fruta de postre y tómalos en cantidades moderadas.

Puedes preparar unos deliciosos helados caseros: helados de hielo con alguna fruta exprimida o triturada (naranja, fresas, sandía…) o helados de yogurt mezclándolos con alguna fruta.

Ya no hay excusa para no cuidarse este verano con estos consejos para sobrellevar el calor de forma saludable.

helados-frutas-reducido_a32732

Jose Cepero

A %d blogueros les gusta esto: